四川古镇旅游——牛佛镇

    在富顺县城以北31公里的沱江河岸，那里有川南最大的农村集镇之一。它素有“九街十二巷，中间有个鸭儿凼”之称，交通位置十分重要，下附一传说： 沱江静静流淌，绕牛佛镇蜿蜒而去。

    牛佛可谓千年古镇，历史绵远悠久，文化底蕴厚重。牛佛地区自古以来长期属富顺县所辖，与其文化渊源极为深厚。富顺县历来重视文化教育，素有“富顺才子内江官”之说。
    远在东汉时期牛佛地区已具有较高的生产力水平和繁荣的社会经济。明初，镇因渡口而得名。沱江西岸，一山耸峙，势颇雄壮，逼临江水，浑若牛形，名牛王山。山腰天然石窟处建寺庙，塑佛像，山下渡口遂名牛佛渡，更镇名为牛佛。牛佛镇在1997年被评为四川历史文化名镇。 

    古镇历史遗留下来古建筑已不多见，据说主要受到了文化大革命的破坏。从仅存的几处建筑中仍能感受到古镇当年的风采，让你由衷地钦佩牛佛能工巧匠的聪明才智和精湛手艺。所幸的是这几年镇政府意识到了保护古老历史文物遗迹的重要性，大加维护幸存下来的古建筑，加之申请历史文化名镇的成功，随之也带来了古镇游的升温。

    牛佛古镇还有一个诱人之处是它的烘肘食品。早在康熙年间，沱江水码头牛佛镇的厨师吸取传统烘肘长处，试制成功独具特色的“牛佛烘肘”，牛佛烘肘胜过当时名气最大的“东坡烘肘”，广受到沱江流域食客欢迎，后经官府传入宫中，成为康熙年间宫廷的上等菜肴。自此，“牛佛烘肘”名震巴蜀。 

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