“女吃鲍鱼男吃参”，大连皱纹盘鲍为上品

  “女吃鲍鱼男吃参”，大连皱纹盘鲍为上品，因为在中医学上，鲍鱼为阳，海参为阴，阴阳互补才能达到最好的效果。大连海珍品中另一大出名产品便是皱纹盘鲍，又称鲍鱼，具有极高经济价值和营养价值。大连长海县特产鲍鱼因海域地理位置的特殊、饲养环境的纯净而名震全国。

  “女吃鲍鱼男吃参”，大连皱纹盘鲍为上品不仅个大体肥，肉细昧鲜，而且营养丰富，被称为“海昧之冠”。据测定，每100克鲍鱼可食部分中含蛋白质19克、脂肪3．4克、碳水化合物1.5克、热量 l13千卡。鲍鱼壳是我国医药史上应用很早的中医药材，名为石决明，有明目除热、平肝、潜阳、通淋之效，主治肝阻上亢、头目眩晕、青盲内障、吐血、失眠等症，还能外治溃疡、金疮。鲍鱼肉性温、味咸，有滋补肝肾、镇静、化痰、调经、润燥、利肠之功能。

  大连鲍鱼产量约占全国的三分之一，为国宴用品。主要养殖区域包括海洋岛、獐子岛、大长山岛、小长山岛等20余个岛坨。

  一般大连人买鲍鱼的时候都会询问：“这鲍鱼一斤几个头？”所谓的一斤几个头指的便是一斤可以称几只。另外，鲍鱼也分野生与养殖，一般可以依靠其背壳上的干净度和肉色来区分，养殖的鲍鱼较干净，肉色较白。总体而言，野生鲍鱼口感更劲道，味道也较养殖的更鲜美。
　
  至于鲍鱼制作方法，相对来说就更为简单了，大连本地多数采用煮或蒸的做法。如果想更保留原汁原味，建议采用清蒸的方法，具体方法如下：
1、先清理鲍鱼。

2、将鲍鱼放入蒸锅中，大火煮开水。

3、中火蒸约90秒左右即可，当然你也可以根据自己的喜好蒸的时间更长些。

4、关火后，再停30秒左右，然后开盖食用便可。

鲍鱼肚也是鲍鱼的内脏部分，本帮手个人吃鲍鱼从来不扔，因为鲍鱼肚口感也是非常不错的。不过如果各位有不喜欢的，也可以扔掉。

——“女吃鲍鱼男吃参”，大连皱纹盘鲍为上品

• 上一篇文章： “庄河大骨鸡”无法媲美
• 下一篇文章： 大连地区特色海鲜大对虾