最爱冰峪沟芸豆土豆炖猪肉

    有些回忆是永远难以忘却，有些美味无论过了多少时间都记忆犹新。记得儿时，姥姥经常用农村的大铁锅炖上一锅浓浓的味道，那是当地的芸豆、当地的土豆，再加上自家散养的农家猪，那个味是老家才有的味道。
    大连冰峪沟每年的六、七、八、九月当地的农家菜开始逐渐下来了，特别是芸豆土豆与农家猪肉在大铁锅里炖上一锅，一家人围在桌旁，吃起那新鲜芸豆与土豆的味道，芸豆散发着浓浓的清香，激起口水的加快分泌，味蕾跳起欢快的舞蹈，让人回味无穷。土豆散发着淡淡的泥土的味道，在大铁锅里走上一遭，早已是入口既化。农家猪肉点睛之用，馥郁浓香的猪肉味，让大铁锅里味道逐渐的升华，当锅里肥肉逐渐被融化，剩下农家猪肉的精华时，所有的味道参杂在一起，一大铁锅的芸豆土豆炖猪肉就可以开怀的吃了。
    四五岁的时候，经常用菜汤泡米饭，在那个每家每户都不是很富裕的年代，这样的菜汤足以让大伙儿美美的享用一顿。

    不过姥姥的做法，却略有不同，因为当时是家里最困难的时候，很难吃上一顿有猪肉的菜。逢年过节杀上一头猪，姥姥都会用一个一个精致的小坛子将猪肉腌上，每当过节或者干体力活，姥姥才会将咸猪肉拿出来一小点，做一道带着点点乡思味道的芸豆土豆炖猪肉。
    那个年代每家都有咸猪肉，味道也并不好，有的时候腌不好，还会有一种“喀拉”的味道。唯独做起芸豆土豆炖猪肉，味道会特别好，加上腌猪肉与大铁锅氧化，那种感觉充满了记忆。
    作为家中的第三代唯一的男子汉，姥姥时常会特殊照顾，甚至有的时候，姥姥独自为我开启小灶。美美的回味，永远不能忘怀，长大之后，再也没有吃过那样的美味。可能是生活好了，再不需要那样并不美好的美味。可当回忆起的时候，泪水却止不住的滚烫。姥姥走了好多年，没有看到四代同堂，那种愧疚成了一辈子的遗憾。

——最爱冰峪沟芸豆土豆炖猪肉

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